BROCCOLI CROCCANTI AL FORNO
Prima di inizare a preparare i broccoli croccanti al forno, preriscaldare il forno a 245°. Tagliare le cimette a metà e lasciate quelle più piccole intatte. In una ciotola mescolate l'olio con il sale, il peperoncino, la scorza grattugiata del limone e l'aglio a fettine. Mettete i broccoli tagliati nella ciotola e conditeli con l'olio mescolando con un cucchiaio. Scolateli appena e disponeteli affiancati su una teglia foderata di carta forno e irrorateli con il condimento rimasto. Spolverizzate con le noci di macadamia tritate , e con del pecorino grattugiato grosso. Cuocete nel forno per 10 minuti. Girateri con una pinza da cucina e proseguire la cottura per altri 5-6 minuti. Servire i broccoli croccanti, caldi o a temperatura ambiente.09